Incrementar la productividad y competitividad de la gestión y servicio en los Establecimientos de Alimentos y Bebidas (A y B) en Latinoamérica, tales como restaurantes, salones de banquetes, grupos y convenciones, cafeterías, bares, enotecas entre otros, por medio del intercambio de experiencias, investigaciones y el estudio de metodologías implementadas por distinguidos especialistas del sector en casos prácticos exitosos en México y Latinoamérica.
