Tendencias y Mercadotecnia Estratégica para Restaurantes en A y B*
Dr. Chekitan S. Dev, Associate Professor
(8:00 a 11:00)
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Profesor, investigador multi galardonado por la importancia de su cátedra y consultor de Cornell University's School of Hotel and Restaurant Management
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Ponente con liderazgo mundial que ha dado conferencias en mas de 35 países en los 5 continentes
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Ha sido consultor de empresas líderes a nivel mundial como Ritz-Carlton, Four Seasons
Posadas, Mandarín, One & Only Resorts, Restaurants YUM, Intercontinental (F & B)
ExpoGourmand, French Culinary Institute, Marriot entre otros muchos
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Ha publicado innumerables artículos en revistas de gran prestigio mundial como Time, Newsweek, The Wall Street Journal, The New York Times, Herald Tribune etc.
*Conferencia Magistral
2.
Inauguración por Lic. Alejandro Moreno Medina Subsecretario de Operación Turística de SECTUR (11:10 a 11:30)
3.
Tendencias del Mercado de Turismo de Negocios y su Importancia para los Negocios de Alimentos y Bebidas en Latinoamérica*
Dr. Manuel Figuerola Palomo (11:30 a 13:15)
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Director del Departamento de Turismo y Director Académico Doctorado en Turismo, Facultad de Lenguas Aplicadas y Turismo. Universidad Antonio De Nebrija, España.
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Doctor por la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad Complutense.
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Director de la Escuela Oficial de Turismo en España
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Asesor y Consultor Internacional de Hoteles, Restaurantes, OMT, OEA, BID, ONU etc.
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Ha Publicado 25 Libros e innumerables Investigaciones y Artículos con Alto Contenido Científico, Análisis Estadístico y Aportación Metodológica a Nivel Mundial
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Medalla al Merito Turístico Español entre otros muchos Trabajos y Galardones Obtenidos
*Conferencia Magistral
4.
Estructura e Infraestructura del Restaurante, Análisis y Diagnostico de la Funcionalidad Operativa y de Servicio* Arq. Guillermo Schnass, D.I. Enrique Prieto, Diplomado Arquitectura Restaurantes UNAM, (15:00 a 16:00)
5.
La Importancia del Profesional de Sala, Técnicas de Servicio, Nutrición y Ventas*
Don Mariano Castellanos (16:15 a 18:00)
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Presidente Asociación Nacional de Maîtres de Hotel y Camareros de España
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Profesor del Diplomado de Maître en la Cámara de Comercio de Madrid, España
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Organizador y Juez Internacional de Campeonatos de Servicio en mas de 5 Países
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Múltiples Condecoraciones por su Aportación a la Mejora Continua del Servicio
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Master Juez y Coorganizador del Concurso Internacional Capitan de Restaurante Siglo XXI
