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I. Conceptualización, Dimensionamiento, Diseño en Restaurantes, Bares y Nuevos Conceptos
Impartido por: Marc Denis
Fechas:14, 15 y 16 de Junio
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Temario:
• Estudio de Factibilidad y rentabilidad
• Desarrollo del plan maestro
• Conceptualización, selección de menús y servicios
• Diseño y dimensionamiento logístico del espacio físico
• Planeación procesos y Lay outs (planos)
• Flujos de producción, operación y servicio
• Ergonomía de equipos, ambientación, decoración e iluminación
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II. Restaurantes e-marketing: medios de Comunicación 3.0 y Ventas a Bajo Costo
Impartido por: Antonio Montecinos
Fechas: 16 y 17 de junio
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Temario:
• Inteligencia y Psicología de Mercados off line y on line
• Evolución del Marketing 4Ps, 9Ps, 11Cs y Digital
• Tecnologías de Información y Comunicación 3.0 (TIC)
• Desarrollo Estratégico de Páginas Web y su Arquitectura
• Internet, Comercio Electrónico y Canales de Distribución
• Modelos de Hacer Negocios en Internet y su Legislación
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III. Capital Humano: Desarrollo de Habilidades Gerenciales y Equipos de Alto Rendimiento
Impartido por: Rubén Villicaña
Fechas: 18 y 19 de junio
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Temario:
• Evolución y tendencias de capacitación de AYB
• Selección, crecimiento y desarrollo de talentos
o Tipos de liderazgo (Grid gerencial)
o Minimiza rotación y genera lealtad a la marca
• Coaching y comunicación efectiva
o Aprendizaje acelerado e inteligencias múltiples
o Conductas motivacionales del líder del siglo XXI
o Prácticas de operación, briefings y exposiciones eficaces
• Formación y estrategias de ingresos por trabajo en equipos de alto rendimiento
• Desarrollo programa anual capacitación y su rentabilidad
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IV. Costos y Finanzas: Análisis, Control y Rendimientos
Impartido por: Jean René Nogueras
Fechas: 21 y 22 de junio
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Temario:
• Planeación de utilidades por retorno de inversión ROI
• Análisis del estado financiero y punto de equilibrio
• Análisis del ciclo de costo
• Aspectos de costo en la elaboración de los menús
• Fluctuación del costo con visión de percepción de valor
• Otros costos en la operación de A&B
• Creación de valor con inversiones financieras estratégicas
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V. Establecimientos A y B: Diagnóstico e Incremento de Productividad Yield & Revenue Management
Impartido por: Antonio Montecinos
Fechas: 22 y 23 de junio
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Temario:
• Análisis de la inversión y retorno actual de ingresos por cada punto de venta (outlets)
• Tendencias y mega tendencias a nivel nacional e internacional de alimentos (cocina experimental, creativa y molecular), aguas, bebidas y vinos
• Porcentajes de ingresos por nichos de mercado
• Ingeniería en menús de alimentos, bebidas y vinos
• Rentabilidad (Revenue) en dimensionamiento (lay outs) equipamiento y flujograma operativo del concepto
• Rendimiento (Yield) del Capital humano: organigrama y técnicas de servicio requeridas
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Inversión de la Certificación completa (5 módulos):
$ 26,500.00 pesos + $2,500.00 Inscripción + IVA = $33,640.00 pesos
$2,209 USD + $209 Inscripción = $2,418.00 USD
PROMOCIÓN DE MAYO
¡SI RESERVAS TU LUGAR EN LA CERTIFICACIÓN COMPLETA DURANTE EL MES MAYO NO PAGAS INSCRIPCIÓN!
Inversión de la Certificación completa con descuento del 20% en mayo (5 módulos):
$21,200.00 pesos + IVA = 24,592.00 pesos
$1,767 USD
Cuenta para realizar depósito de inscripción:
Centro Empresarial Gastronómico Hotelero S.C.
BANAMEX
Cuenta: 68 52 925
Clabe: 00 21 80 05 18 68 52 92 50
Sucursal: 518
ABA: BNMXMXMMN1
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NIVELES
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NAD: Alta Dirección, enfocado a inversionistas, propietarios, directores, gerentes o supervisores en empresas independientes o corporativas con al menos 3 años de experiencia.
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Tel: (+52) (01) (55) 52929437/52922394, SIN COSTO INTERIOR MÉXICO: 01800 2234246
Rancho Irolo 30, Col. Prados Coapa, C.P. 14350, México, D.F.
dir.cegaho@cegaho.com.mx |
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